Uma tarte de carne com batatas é uma refeição prática e reconfortante, ideal para um jantar saboroso. É uma mistura deliciosa de carne e batatas envoltos em uma crosta de massa. Aqui está uma receita simples para preparar uma tarte de carne com batatas:
Tarte de Carne com Batatas
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
Para o Recheio:
- 500g de carne moída (pode ser de boi, porco ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, picado (opcional)
- 1/2 xícara de caldo de carne ou água
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 ramo de tomilho fresco)
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o recheio)
- 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções:
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Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos ou um cortador de massa, trabalhe a manteiga na farinha até obter uma textura semelhante a migalhas grossas.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até que a massa comece a se unir. Não adicione água em excesso; a massa deve ser úmida o suficiente para formar uma bola, mas não pegajosa.
- Modele a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
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Preparar o Recheio:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um pouco de azeite.
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada. Escorra o excesso de gordura, se necessário.
- Adicione as batatas, cenoura e pimentão (se estiver usando) à carne. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo de carne, molho de tomate, tomilho, orégano, sal e pimenta. Cozinhe até que as batatas e cenouras estejam macias e o molho tenha engrossado, cerca de 15-20 minutos. Se o recheio estiver muito líquido, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar.
- Deixe o recheio esfriar um pouco antes de usar.
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Montar a Tarte:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 3-4 mm de espessura.
- Forre uma forma de tarte (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com a massa, cortando o excesso nas bordas. Se desejar, reserve um pouco da massa para a cobertura.
- Coloque o recheio de carne e batatas na base da massa.
- Se estiver usando, abra o restante da massa e cubra a tarte com uma segunda camada de massa. Faça alguns cortes na massa superior para permitir a saída do vapor.
- Pincele a superfície da tarte com o ovo batido para obter uma cor dourada.
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Assar:
- Asse a tarte no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
- Deixe a tarte esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dicas:
- Adaptação de Ingredientes: Você pode adicionar outros legumes ao recheio, como cogumelos ou ervilhas.
- Versão Saudável: Use massa integral ou reduza a quantidade de gordura no recheio para uma versão mais leve.
- Congelamento: A tarte pode ser preparada com antecedência e congelada. Para congelar, asse até o ponto de começar a dourar, deixe esfriar completamente e congele. Quando for assar, descongele na geladeira e termine de assar até que a crosta esteja totalmente dourada.
Bom apetite!