Weißfischsuppe mit Gemüse

Weißfischsuppe mit Gemüse ist ein gesundes und leckeres Gericht, das leicht zuzubereiten ist und sich wunderbar für eine nahrhafte Mahlzeit eignet. Hier ist ein Rezept für eine aromatische Weißfischsuppe, die du ganz nach deinem Geschmack variieren kannst:

Zutaten:

• 500 g Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs, Heilbutt), ohne Haut und Gräten
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 kleine Lauchstange, in Ringe geschnitten
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Fischfond oder Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sahne (optional, für eine cremigere Suppe)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Dill oder 1-2 Esslöffel frisch gehackter Dill
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Dill (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:

1. Gemüse schneiden: Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln vorbereiten.

2. Suppe ansetzen:

1. Pfanne erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch im heißen Öl anschwitzen, bis sie weich und duftend sind (ca. 5-7 Minuten).

3. Brühe hinzufügen:

1. Brühe und Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln, den Fischfond oder die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und die getrockneten Kräuter (Thymian und Dill) hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
2. Köcheln lassen: Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.

4. Fisch hinzufügen:

1. Fischfilets vorbereiten: Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Fisch kochen: Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben und weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Fisch gar und leicht in Schichten auseinanderfällt.

5. Suppe verfeinern:

1. Sahne hinzufügen (optional): Wenn du eine cremigere Suppe möchtest, die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
2. Zitronensaft und -schale: Den Zitronensaft und -schale nach Belieben hinzufügen, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
3. Abschmecken: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren:

1. Anrichten: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
2. Beilagen: Dazu passt frisch gebackenem Brot oder Croutons.

Tipps:

• Variationen: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Erbsen oder grünen Bohnen hinzufügen, um die Suppe nach deinem Geschmack anzupassen.
• Suppe vorbereiten: Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Guten Appetit!