Говеждо месо в лют пиперлив сос

Говеждото месо в лют пиперлив сос е пикантно и ароматно ястие, което съчетава нежно говеждо месо с мощен лют сос. Това ястие е идеално за любителите на пикантната храна и предлага чудесен баланс между подправките и месото. Ето как можете да го приготвите:

Необходими продукти:

За говеждото месо:

• 500 г говеждо месо (например плешка или шол), нарязано на кубчета
• 2 с.л. растително масло (например слънчогледово или соево)
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. пушен червен пипер (по желание)

За лютия сос:

• 2 с.л. олио или зехтин
• 1 голяма глава лук (ситно нарязана)
• 3 скилидки чесън (ситно нарязани)
• 2-3 червени чили (нарязани на тънки кръгчета или ситно нарязани)
• 1 ч.л. лют пипер на прах (или по ваш вкус)
• 1 ч.л. кимион на прах
• 1 ч.л. кориандър на прах
• 1/2 ч.ч. соев сос
• 1/4 ч.ч. оцет (ябълков или бял винен)
• 2 с.л. захар
• 1 ч.ч. вода (или бульон)
• 1 с.л. царевично нишесте, разтворено в 2 с.л. вода (по желание, за сгъстяване)

За гарнитура:

• Варен ориз, картофено пюре или свежа салата

Инструкции:

1. Подготовка на говеждото месо:

   • Подсушете кубчетата говеждо месо с кухненска хартия и ги подправете със сол, черен пипер и пушен червен пипер (ако използвате).
   • Загрейте растителното масло в голям тиган или уок на средно висока температура.
   • Добавете месото и запържете от всички страни до златисто. Извадете месото от тигана и го оставете настрана.

2. Приготвяне на лютия сос:

   • В същия тиган добавете олиото или зехтина и загрейте на средна температура.
   • Добавете нарязания лук и го запържете, докато омекне и стане прозрачен (около 5 минути).
   • Добавете чесъна и нарязаните чили. Гответе още 1-2 минути, докато усетите аромата на чесъна.
   • Добавете лютия пипер на прах, кимиона и кориандъра, и разбъркайте добре.

3. Добавяне на течностите:

   • Изсипете соевия сос, оцета и захарта в тигана. Разбъркайте добре, за да се разтопи захарта.
   • Добавете водата (или бульона) и оставете соса да заври. Намалете температурата и оставете да къкри за около 5-7 минути.

4. Сглобяване на ястието:

   • Върнете говеждото месо в тигана и разбъркайте, за да се покрие със соса.
   • Оставете месото да къкри на слаб огън за около 20-30 минути, докато стане крехко и сосът се сгъсти. Ако желаете по-гъст сос, добавете царевичното нишесте, разтворено в малко вода, и гответе още 2-3 минути.

5. Сервиране:

   • Сервирайте говеждото месо в лют пиперлив сос върху варен ориз, картофено пюре или със свежа салата.

Приятен апетит!